KAKO DA ispečete celu PATKU u rerni?
Za početak važno je reći da sam ja patku kupila zaleđenu. U Metro HoReCa uvek možete naći cele smrznute patke iz uvoza (Mađarska) i to su “tovne” patke sa više sporne masnoće. Domaću patku nisam spremala, ali pretpostavljam da nije toliko masna. Dakle, moja zamrznuta patka težila je malo preko…
Taljatele u BEŠAMEL sosu sa KOBASICAMA i EDAMAME mahunama
Za jedan fini, porodični ručak spremali smo kobasice od svežeg mesa i za prilog služili taljatele u bešamel sosu sa kratko prepečenim, hrskavim zrnima edamama… Za četiri osobe, jako brz i jako ukusan obrok! Ne umem da spremam brze ručkove, nemam instant rešenja i kečeve da mi vire iz rukava…
Piletina sa MLINCIMA
Domaći mlinci sa belim mesom, zapečeni u kremastom sosu od pavlake kao sjajan predlog jednog super sočnog i izdašnog porodičnog vikend ručka. Domaći mlinci ili jukve su kore od brašna, vode i soli razvučene jako tanko oklagijom pa zapečene na plotni smederevca dok ne dobiju one ultra ukusne crne tufnice….
KREMENADLE u tučanom tiganju
Svinjske kremenadle sa koskom mogu biti kvalitetan i sočan komad mesa ako, vodeći računa o par pravila, izbegnete da ih presušite. Za početak imajte u vidu da tučano (liveno) posuđe čuda čini kod pripreme mesa, čak i onih najzahtevnijih komada. Nisam ljubitelj mesa, što se iz arhive recepata na blogu…
Losos PASTRMKA iz rerne SA JEČMOM i povrćem
Pečena u rerni, losos pastrmka svojim blagim ukusom odlično parira prilogu od kuvanog ječma, svežeg i grilovanog povrća uz dobro začinjen preliv od limuna i maslinovog ulja. Pospite je sveže seckanim bosiljkom na kraju i ohladite lepo belo vino za potpuno uživanje… Losos pastrmka je vrsta krupnije pastrmke koja ima…
Francuski Džentlmen Sendvič – CROQUE MONSIEUR
Croque Monsieur, taj šarmantni topli sendvič bogat finim sirom i šunkom, popularna je stavka francuskih bistroa i kafea kao zasitna ukusna užina ili međuobrok. Spada u fensi verziju “brze hrane” (izuzetnih sastojaka) dostojnu finoće francuske kuhinje. Nedavno sam na poklon dobila očuvanu presu od aluminijuma, koja unutra ima šaru školjke…
PASTIRSKA PITA – sa mlevenim mesom
Pastirska pita (shepherd’s pie) je fino krčkano pa zapečeno glavno jelo koje u osnovi čini mleveno meso i (pire) krompir. Nama možda najsličnija musaki samo u drugoj formi. Varijacije na temu pastirske pite su brojne, od najjednostavnijih sastojaka koje imate pri ruci do onih bogatih i izdašnih za specijalne prilike….
Pečena ORADA sa salatom od kinoe i mandarina
Izuzetna riba belog, suvljeg mesa kakva je orada pečena sa citrusima pa poslužena na slatkastoj salati od kinoe sa mandarinama
Jagnjeći KOTLETI u marinadi sa ruzmarinom i krompirićima
Marinirani kotleti mlade jagnjetine pečeni u rerni sa mladim krompirićima i belim lukom pa zaliveni sa sokom pečenog limuna aromatizovanog ruzmarinom, pravi su doživljaj ukusa na tanjiru koji nas je oborio sa nogu proteklog vikenda. Do ovog trenutka mislim da sam samo jednom probala jagnjetinu u životu, to je bilo…
GULAŠ sa KONJSKIM mesom i palentom
Gulaš sa konjskim mesom kuvan u belom vinu, poslužen na slatkastoj kukuruznoj palenti svakako je nesvakidašnje jelo za početak leta, ali bez obzira na kalendar savršen predlog za vikend ručak. Uz njega obavezno poslužite neko jače crno vino za potpuno uživanje… Da mi je neko rekao da ću sa početkom…
