Obrok SALATA sa taljatelama u sosu od indijskog oraha – BLT Pasta Salad
Obrok salata treba da ima sve što čini jedan obrok kompletnim, pa i nešto mesnato ko voli.. u ovom slučaju hrskava slanina sa puno svežeg povrća, fina ručno rađena testenina (“Moje Gnezdo” taljatele sa cveklom), malo pečenih pistaća za teksturu i jedan jako zanimljiv sos od natopljenog indijskog oraha sa…
OSSO BUCO iz rerne- sa palentom
Osso buco je italijansko jelo, praktično znači šuplja kost i pravi se uglavnom sa junećom kolenicom sečenom popreko. Sva sočnost i mekoća mesa dobija se isključivo zahvaljujući toj kosti… Kada sam prvi put naletela na komad sveže juneće kolenice u radnji odmah sam ga uzela, pa posle razmišljala kako da…
KAKO DA ispečete celu PATKU u rerni?
Za početak važno je reći da sam ja patku kupila zaleđenu. U Metro HoReCa uvek možete naći cele smrznute patke iz uvoza (Mađarska) i to su “tovne” patke sa više sporne masnoće. Domaću patku nisam spremala, ali pretpostavljam da nije toliko masna. Dakle, moja zamrznuta patka težila je malo preko…
Taljatele u BEŠAMEL sosu sa KOBASICAMA i EDAMAME mahunama
Za jedan fini, porodični ručak spremali smo kobasice od svežeg mesa i za prilog služili taljatele u bešamel sosu sa kratko prepečenim, hrskavim zrnima edamama… Za četiri osobe, jako brz i jako ukusan obrok! Ne umem da spremam brze ručkove, nemam instant rešenja i kečeve da mi vire iz rukava…
Piletina sa MLINCIMA
Domaći mlinci sa belim mesom, zapečeni u kremastom sosu od pavlake kao sjajan predlog jednog super sočnog i izdašnog porodičnog vikend ručka. Domaći mlinci ili jukve su kore od brašna, vode i soli razvučene jako tanko oklagijom pa zapečene na plotni smederevca dok ne dobiju one ultra ukusne crne tufnice….
KREMENADLE u tučanom tiganju
Svinjske kremenadle sa koskom mogu biti kvalitetan i sočan komad mesa ako, vodeći računa o par pravila, izbegnete da ih presušite. Za početak imajte u vidu da tučano (liveno) posuđe čuda čini kod pripreme mesa, čak i onih najzahtevnijih komada. Nisam ljubitelj mesa, što se iz arhive recepata na blogu…
Losos PASTRMKA iz rerne SA JEČMOM i povrćem
Pečena u rerni, losos pastrmka svojim blagim ukusom odlično parira prilogu od kuvanog ječma, svežeg i grilovanog povrća uz dobro začinjen preliv od limuna i maslinovog ulja. Pospite je sveže seckanim bosiljkom na kraju i ohladite lepo belo vino za potpuno uživanje… Losos pastrmka je vrsta krupnije pastrmke koja ima…
Francuski Džentlmen Sendvič – CROQUE MONSIEUR
Croque Monsieur, taj šarmantni topli sendvič bogat finim sirom i šunkom, popularna je stavka francuskih bistroa i kafea kao zasitna ukusna užina ili međuobrok. Spada u fensi verziju “brze hrane” (izuzetnih sastojaka) dostojnu finoće francuske kuhinje. Nedavno sam na poklon dobila očuvanu presu od aluminijuma, koja unutra ima šaru školjke…
PASTIRSKA PITA – sa mlevenim mesom
Pastirska pita (shepherd’s pie) je fino krčkano pa zapečeno glavno jelo koje u osnovi čini mleveno meso i (pire) krompir. Nama možda najsličnija musaki samo u drugoj formi. Varijacije na temu pastirske pite su brojne, od najjednostavnijih sastojaka koje imate pri ruci do onih bogatih i izdašnih za specijalne prilike….
Pečena ORADA sa salatom od kinoe i mandarina
Izuzetna riba belog, suvljeg mesa kakva je orada pečena sa citrusima pa poslužena na slatkastoj salati od kinoe sa mandarinama
