Kulinarski Blog

TORTA od ŠARGAREPE / CARROT CAKE

Sočne korice sa rendanom šargarepom, toplim začinima i hrskavim orasima prekrivene slatkim filom od krem sira čine tortu od šargarepe sjajnom porodičnom poslasticom omiljenoj svim uzrastima! Niti voćna, niti čokoladna, netipična za nas ali sa itekako zastupljenim sastojcima. Torta koja sjajno balansira između slatkih korica i sirastog fila unoseći zabunu…

MELIDŽANO Salata / Melitzanosalata

Melidžano salata ili umak je grčko tradicionalno meze od pečenog plavog patlidžana, okupano maslinovim uljem i začinima. Služi se hladno uz hleb, masline, meso, povrće ili ostale lagane namaze. Konačno jedem plavi patlidžan na drugi način osim u pinđuru, nikada ga nisam samostalno pripremala. Nije mi bilo jasno zašto svi…

Galeta sa ARONIJOM

Galeta je rustični tart od prhkog testa za koji vam ne treba kalup. Šarmantna u svojoj nesavršenosti, ljubi se sa svim voćem i među najjednostavnijim je letnjim poslasticama. Aroniju sam pola života pogrešno zvala oskoruša (što je zapravo vrsta kruške), zbog njenog samo na izgled oporog ukusa. Ali zrele bobice…

HLEB od Mrvice KVASCA

Hleb od mrvice suvog kvasca kojem je duga fermentacija omogućila puniji, kiselkastiji ukus i bolju svarljivost. Pravljenjem “lažnog” startera (koristeći suvog kvasca samo na vrh noža) preskačete višednevni proces stvaranja divljeg kvasca za popularne sourdough hlebove na samo 12h, ali omogućavate hlebu dovoljno vremena da sam naraste kada se zamesi….

Beli Lešnik KREM

Beli krem od pečenog lešnika i zaslađenog kondenzovanog mleka, bogat i gust namaz kao imitacija industijskim kremovima u domaćoj izvedbi… Nedavno se kod nas povela diskusija o belom kremu, onom starom ukusu eurokrema i ovim ne baš sličnim novijim varijantama. Ja ga lično ne doživljavam kao neku poslasticu, volela sam…

Zdravi KOLAČ sa MALINAMA

Kolač koji je pandan klasičnom masnom testu sa voćem ali u redukovanoj verziji, sa manje ulja i mleka, ali i bez brašna i belog šećera. Maline su najbolje voće za zamrzavanje, ni u čemu ne gube time i mogu se koristiti preko cele  godine. U ovom kolaču potpuno je svejedno…

Zdrave BOUNTY čokoladice

Pun ukus kokosa prekriven pravom čokoladom od kakao maslaca u domaćoj BOUNTY čokoladici. Dezert bez šećera, veoma sličan originalu… neko bi rekao čak i bolji ali neću sad da se hvalim 🙂 Konačno sam isprobala kakao maslac za pripremu prave čokolade koja je postojana na sobnoj temperaturi, priznajem naivno od…

VAFLI sa TIKVICAMA i grčkim jogurtom *4.rođendan MaleRibizle*

Vafli ili galete nisu samo rezervisani za slatke ukuse, ovi letnji lagani slani vafli sa tikvicama i grčkim jogurtom sjajni su izbor za doručak. Dok su topli imaju tu lepu hrskavost po ivicama, a ohlađeni su meki i gipki pa ih možete filovati i rolati po želji… Danas mi je…

FROZEN YOGURT štangle sa malinama

Frozen Yogurt ili hladni voćni dezert od grčkog jogurta, kokosovog mleka i bobičastog voća sa koricom od urmi i badema. Zdrava i lagana letnja poslastica spremna za par minuta… Nedavno sam po prvi put probala kokosovo mleko u konzervi, one gustine između kokosove kreme i mleka, savršeno je za sladolede…

TIRAMISU Torta

Kremasti italijanski klasik, tiramisu torta sa prepoznatljivim piškot biskvitom natopljenim jakom kafom između mekih slojeva maskarpone fila uz iznenađenje od bele čokolade… Imala sam je na umu sa baš ovako kompaktno složenim ukusima, prvo zamislila sam korice umesto piškota jer sam želela postojanu slaganu tortu, a ne kolač. Zatim kafa,…