Bostonski Krem Kolač – Boston cream pie
U Bostonu kažu krem pita, pa po filu i liči na poslastičarski žuti fil za krempite samo što je ovde lagan i vazdušast od slatke pavlake koja mu se naknadno dodaje. Korice su mekane od jaja, odlično upijaju fil. Sam finiš je spektakl za sebe, tečni ganaš od crne čokolade…
Čokoladni RUPIČASTI KOLAČ sa kondenzovanim mlekom – POKE CAKE
Rupičasti kolač poznatiji kao “POKE CAKE” čini mekani biskvit u koji je kroz izbušene rupice dodatno ubrizgan fil za dodatnu sočnost
MATCHA Baršun torta – Velvet Matcha Cake sa maskarpone filom i ganašom od bele čokolade
Nastala po uzoru na Crveni Baršun (Red Velvet Cake) sa idejom da poprimi zelenu boju od mača praha, spletom okolnosti
GANAŠ od BELE čokolade – krem za filovanje
Ganaš (ganache) je miks čokolade i slatke pavlake koji se koristi za glazure ili filovanje torti i kolača. Onaj divni glatki premaz koji ima svu čvrstinu da obloži vaš dezert, a opet dovoljno mekan da lako nožem prođete kroz njega. Ganaš se može koristiti na dva načina: kao tečna glazura…
