Potaž od Špargle
Maj mesec špargle! Pred vama je blistavo zeleni potaž od špargle koji se provereno dobro slaže sa mladim krompirićima, graškom, nanom, tahinijem i pečenim lešnicima. Zvuči čudno, ali spoj je super ukusan i jednostavan (kao uostalom i sve dobre stvari u životu!) Prolećno ozelenjavanje jelovnika je u toku, pošto sam…
Sirova TORTA od Indijskog Oraha i Kakao Praha
Slatka i zdravija (na sve to i posna) poslastica sa koricom od pečenog lešnika i urmi, spojena kremom od indijskih oraha, kakao maslaca i kakao praha. Još sam za Smeškov 4. rođendan, prošle godine pravila torticu od indijskog oraha. Jedan deo bojila u čokoladno kakaom, a drugi ostavljala svetlo da…
KUNUDOPITA – pita od karfiola
Kunudopita je grčki izraz za pitu od karfiola čiji sam recept pronašla u “Svetogorskom Kuvaru” Onufrija Hilandarca, sadašnjeg arhimandrita manastira Drača kod Kragujevca. Njegovo bogato petnaestogodišnje iskustvo prikupljanja svetogorskih recepata i priča poslužilo je i nama koji ne možemo da osetimo taj način života, da okusimo hranu pripremanu sa blagoslovom za…
Potaž od SLATKOG KROMPIRA
Kremasti potaž od pečenog batata kao uvod u tople, jesenje recepte na blogu. Obogaćen heljdom u zrnu koja daje punoću i sitost, odličan je vitaminski uvod u glavno jelo. Pečenjem slatkog krompira u ovom potažu postižete intezivniju, topliju aromu od običnog kuvanja, nešto poput mirisa i ukusa pečene bundeve samo…
Pečeni FALAFEL od sirove leblebije sa peršunom i orasima
Falafel mi je, uz humus omiljeno jelo sa Bliskog Istoka već nekih desetak godina od kako ih sama pripremam, i za oba imam recepte
HUMUS sa pečenim PAPRIKAMA
Humus od leblebija i susama sa pečenim paprikama je ukusan, aromatičan namaz savršen za vreme zimskih praznika kao prilog svečanoj trpezi. Lako se pravi, a po želji može biti i pikantan. Jer gde su paprike tu je i ljuto… Praznici nam se bliže i planiramo da pripremimo dosta domaće hrane…
OREŠKI – RUSKI kolači u obliku oraha
Oreški su tradicionalni ruski kolačići u obliku oraha punjeni filom koji se prave u specijalnim metalnim modlama koje se stavljaju na zagrejanu ringlu ili šporet na drva i tako peku. Kod nas postaju popularni, a najčešće se daruju u specijalnim prilikama. Poslednjih godina kod nas je postalo popularno da se…
Pečena ŠKARPINA sa povrćem
Škarpina spada u bele ribe i veoma je ukusna i cenjena u kulinarstvu posebno ako se radi o sveže pripremljenoj, kod nas se uglavnom nabavlja smznuta, očišćena. Njeno meso je sočno, nema puno kostiju i odlična je u kombinaciji sa pečenim povrćem. Mnogo volim ribu, toliko da me nervira što…
Potaž od LJUBIČASTOG BATATA i KARFIOLA
Potaž od ljubičastog batata i karfiola je lagana, zasitna čorbica bez “zaprške”, idealna za uvod u glavno jelo kada želite nekoga da impresionirate. Jednostavna priprema ističe ukus samog povrća uz mrvicu začina. Ljubičasti batat nije lako naći, obično naletim na njega jednom godišnje i to u velikim marketima (znači uvozni…
KAKO DA napravite domaći TAHINI namaz od susama?
Tahini je namaz, umak ili pasta napravljena od samlevenog pečenog zrna susama. Sinonim je za kuhinju Bliskog istoka mada se dosta konzumira i u mediteranskim jelima. Glavni je sastojak alve i humusa, a kako je sam ukus tahinija izuzetno karakterističan odlično se uklapa i sa slanim i slatkim namirnicama. Sa…
