HLEB od Mrvice KVASCA

Hleb od mrvice suvog kvasca kojem je duga fermentacija omogućila puniji, kiselkastiji ukus i bolju svarljivost. Pravljenjem “lažnog” startera (koristeći suvog kvasca samo na vrh noža) preskačete višednevni proces stvaranja divljeg kvasca za popularne sourdough hlebove na samo 12h, ali omogućavate hlebu dovoljno vremena da sam naraste kada se zamesi….

Zdravi KOLAČ sa MALINAMA

Kolač koji je pandan klasičnom masnom testu sa voćem ali u redukovanoj verziji, sa manje ulja i mleka, ali i bez brašna i belog šećera. Maline su najbolje voće za zamrzavanje, ni u čemu ne gube time i mogu se koristiti preko cele  godine. U ovom kolaču potpuno je svejedno…

Integralni KREKERI sa MASLACEM

Hrskavi, troškavi, puterasti krekeri posuti takozvanim “everything bagel” miksom semenki od speltinog i integralnog ražanog brašna

SODA HLEB sa kefirom i speltom

Klasična verzija soda hleba obogaćena speltinom brašnom i zamešena domaćim kefirom, za aromatični, kiselkasti hleb krckave korice sa mekom sredinom. Soda bikarbona testu daje blagu žućkastu boju i prepoznatljiv miris. Baba je bila poznata po domaćem mešenom hlebu, pogačama, lepinjicama i naravno prženom testu. Sve se krčkalo na smederevcu u…

KREKERI od KINOE i SPELTE

Sve u životu se svodi na balans, tako je i sa hranom. Ako je tačna izreka da smo ono što jedemo, hajde da se potrudimo da jedemo što bolje. Iako kažu da je najbolje jesti hranu koja se uzgaja u našim predelima kako ograničiti sebe i ne zaviriti u drugi…