KOČANSKA ZELJANICA

Kočanska zeljanica je rustična pita jednostavne pripreme, a bogastva ukusa. Pravi se od livadskog zelja, svežeg spanaća ili blitve sa mladim lukom i baš zbog te količine zeleniša karakteristično je starinsko, prolećno i zdravo jelo. Poreklo ove divne zeljanice (negde se zove još i zlevanka) ne znam, možda potiče sa…

Potaž čorba od livadskog ZELJA i PROSA

Potaž-čorba od mladog livadskog zelja, blago zgusnuta kuvanim prosom prolećni je “must have” kada je vitaminska ishrana u pitanju.

Slana ŠTRUDLA sa sirom i zeljem

Mekana, puterasta štrudla u obliku pletenice kojom sam toliko puta dočekana kući jedna mi je od omiljenih mešenih maminih đakonija na kojima sam odrasla. Zbog prevelike ljubavi ka slanom testu retko je pravim, ne bi ni valjalo češće jer se uvek traži parče više, a boga mi i pravi dupla…

Čorba od MLADOG ZELJA

Čorba od zelja zakuvana samo za prave ljubitelje zeleniša sa što “nežnijom” zaprškom i malo začina. Uz krišku hleba kiseljaka i domaćeg mladog kajmaka ova čorbica je prolećni “must have”. Imam tu sreću da zelje berem u svojoj livadi, nezagađene, mlade, sveže liske koje odmah uleću u šerpicu, neku pitu…